碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate）龙8手机登录，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品龙8手机登录龙8手机登录龙8手机登录，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠龙8手机登录龙8手机登录龙8手机登录、二氧化碳和水龙8手机登录龙8手机登录，270℃时完全分解龙8手机登录龙8手机登录。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐龙8手机登录龙8手机登录，溶于水时呈现弱碱性龙8手机登录龙8手机登录龙8手机登录。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠龙8手机登录龙8手机登录龙8手机登录，使用过多会使成品有碱味龙8手机登录。

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