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焦亚硫酸钠的危害

发布时间:2020-07-27 点击次数:0

焦亚硫酸钠 是一种化学还原剂,通常用于防止海水和冷冻水产品中捕获的虾变黑和变质。渔民捕捞后,往往直接用渔船或渔船添加,一般夏季使用较多,春秋季较少,冬季基本不用。在水产品中,焦亚硫酸钠分解成二氧化硫,二氧化硫遇水产生亚硫酸。硫酸具有还原性,能有效控制水产品的褐变,阻断微生物的生理氧化过程,抑制繁殖,抑制食物氧化酶和发色团的活性,并显示其漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。残余物质是二氧化硫(SO2),焦亚硫酸钠用于干果、水果和蔬菜、果汁饮料、蜜饯、葡萄酒等。在我国的《添加剂使用卫生标准》中,其适用范围不包括水产品。因此,理论上,焦亚硫酸钠不能用于水产品,但实际上它用于渔船。但是,这种物质是联合国推荐的防腐剂,也是美国、日本、台湾省等国家和地区推荐的。我省地方标准《海水捕虾质量要求》也提到了使用限量焦亚硫酸钠的问题,因此禁止使用 焦亚硫酸钠既不必要也不可行。关键是防止过度使用和危害健康。使用方法请参考《海虾保鲜操作技术要求》。偏亚硫酸氢钠的过度使用是一个常见问题,它主要用于生产环节(渔船和渔船),而不是加工厂和市场。二氧化硫的残留限量为100毫克/千克

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